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刘振中初中化学工作室

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2012年中考化学时事热点:网传大蒜与低温能测出地沟油  

2011-11-11 23:52:18|  分类: 中考热点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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刘振中——个人原创——谢绝转载、引用

【新闻背景】  

        近日,网络盛传两种地沟油的检测方法。方法称,炒菜时放一颗剥皮的蒜子,如果变红色,就是地沟油,证明油里含有大量黄曲霉素;因为蒜子在普通食油里是白色的。还有一种方法,将油放入冰箱,2小时后如果出现白色泡沫,就是地沟油。

  这些网传新招靠不靠谱?前日(2011年11月9日),本报好奇实验室从工商处获取一瓶地沟油(工商一般叫“黑心油”,是工商局查获的),同时在超市购买一壶品牌菜籽油,通过“蒜子法”和“冰箱法”,发现检测地沟油的效果并不明显。质监局专家称网上这些方法只是民间经验,并没有科学依据。卫生部新闻发言人:地沟油尚无检测良方

【中考创题】

 1.(2011年广东省)地沟油”含有多环芳烃等多种有毒有害物质,超标万倍以上,长期食用可能会引发癌症,下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法, 一定涉及化学变化的是【   】

    A、看油是否透明                  B、闻油是否有异味 
          C、问油的生产厂家              D、取油燃烧,听是否发出噼啪响声

2.(2011年山东聊城)下列关于生活和健康常识的说法不正确的是【   】

    A、甲醛溶液可用于水产品保鲜
          B、用地沟油烹任的食物危害人体健康
          C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素; 
          D、可以用碳酸氢钠焙制糕点

3.(2011年广东省揭阳市)下列有关食品安全正确的是【   】

    A、在猪肉中加入大量的牛肉膏(一种添加剂),让猪肉有牛肉的口感   
          B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后,将白色粉条染色成绿粉条(俗称蕃薯粉) 
          C、炒菜中加入适量的加碘盐,预防地方性甲状腺肿大 
          D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜,以达到变废为宝、节约资源的目的

4.(2011年广东省揭阳市)下列有关食品安全正确的是【   】

    A、蛋白质在加热条件下失去生理活性;
          B、检验花生油中是否掺有少量“地沟油”  
          C、检验加碘食盐中是否含有碘单质
          D、用食醋除去热水瓶中的水垢

5.(2010年重庆市)下列关于生活和健康常识的说法不正确的是【   】

     A、可以用碳酸氢钠焙制糕点 
           B、用地沟油烹饪的食物危害人体健康
           C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素      
           D、甲醛溶液可用于水产品保鲜

6.(2010年哈尔滨市)下列与人体健康有关的叙述正确的是【   】

     A、服用熟石灰治疗胃酸过多症
           B、城市的“地沟油”经过加工处理后,可作为食用油
           C、铁、锌、碘、硒是人体所需的常量元素
           D、海产品和加碘盐可以提供一定量的碘元素

7.(2010年泰州)某综合实践活动小组在校外调查时发现了下列一些现象,你认为其中不合理的是【   】

     A、生产农作物时,农民按国家标准适量使用化肥、农药
           B、大量的农作物秸秆就地焚烧 
           C、城市的“地沟油”经过加工处理后,作为化工原料 
           D、一些农民用熟石灰改良酸性土壤

 8、地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类:第一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.据估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。地沟油在加工过程中发生的变化有                             ,第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味,此时活性炭的作用是              ,地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等,请你写出一条地沟油对人体健康的危害                        

【参考答案】

        1题:D;      2题:A;      3题:C;      4题:D; 
        5题:D;     6题:D;      7题:B。
        8题:物理变化和化学变化;吸附;肠胃疾病或癌症(或胃癌、肠癌)

           2012年中考化学时事热点:“网传大蒜与低温能测出地沟油” - 会飞的鱼 - 刘振中的博客2012年中考化学时事热点:“网传大蒜与低温能测出地沟油”

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